Gateaux
Le Onzième Art
Gâteau crée pour Juliette à l’occasion de ses 40ans.
Le cahier des charges était le suivant : Gâteau sur le thème de L’Art nouveau avec 40 bougies et pourquoi pas une oeuvre de Charles Rennie Mackintosh !
Après quelques recherches, je suis tombée sur ce vitrail visible à Glasgow. J’ai décidé d’en faire un véritable vitrail…en sucre !
Ne lui manquait que la lumière ! J’ai donc fait un système permettant d’éclairer le vitrail par en dessous pour rendre le gâteau lumineux !
La patine est réalisée au couteau puis patiné à la poudre d’or.
CHOCOLAT MANGUE PASSION
Biscuit très fondant au Chocolat au Lait
Insert aux Fruits de la Passion et dés de Mangue
Ganache Chocolat au Lait
Servi avec un coulis de mangue
