Gateaux
Passion…quand tu nous tiens !
Après une superbe carrière en tant que cadre à la Sécurité Sociale et responsable du projet Topaz, elle m’a demandé de réaliser un gâteau à l’effigie du drapeau européen et du logo Topaz avec sa pierre bleue symbolique.
Ce gâteau est composé d’une dacquoise amande et noisette, d’une crème meringuée au kirsch, d’une compotée de griottes et de griottines de Fougerolles.
