Gateaux
Passion…quand tu nous tiens !
Un an de plus : gâteau d'anniversaire
Pour célébrer l’opus 60 de sa vie, Corinne m’a demandé de réaliser un gâteau avec son propre accordéon, un Pigini blanc, ainsi que de jolis coquelicots.
Entièrement comestible, ce gâteau a nécessité une bonne dose de technique, surtout pour réaliser le soufflet en papier azyme… et même la partition se mange !
Une crème meringuée au chocolat et praliné croquant, un crémeux mangue passion et de bonnes dacquoises aux amandes font les 25 parts de ce gâteau de plus 40cm de haut.
