Anaïs fêtait hier ses 30ans et m’a demandé de réaliser un gâteau sur le thème du Loup Garou criant à la lune…halloween n’y étant pas pour rien ! Une crème meringuée au chocolat et au poivre de Timut pour réveiller les papilles, un crémeux framboise pour l’acidité… Décors en chocolat, isomalt, azyme et biscuit mousse

Pour les 41 ans d’Aurélie, j’ai eu le bonheur de réaliser un gâteau dragon et sa boule magique lumineuse, qui je l’espère, réalisera ses vœux les plus chers! Décor en pâte chocolat et pâte d’amande Crème meringuée au café, compotée de citron à la fève de Tonka et dacquoise amandes